La Manzanilla es un vino que, únicamente podemos elaborar en Sanlúcar de Barrameda donde gozamos de un microclima especial, dentro de lo que es el microclima del Marco de Jerez. Su localización frente al Coto de Doñana, junto a la Desembocadura del Río Guadalquivir, con el aprovechamiento de los vientos de poniente…, hacen que el “velo de flor”, se mantenga casi inalterable durante todo el año.