En ocasiones, las manzanillas son sometidas a períodos de crianza excepcionalmente prolongados, en los que la flor llega a debilitarse ligeramente, provocando un pequeño nivel de oxidación y una mayor complejidad, surgen así las “Manzanillas Pasadas”. Vinos con más estructura, pero con todo el carácter punzante e intenso propio de la crianza biológica.
Manzanilla pasada
Manzanilla pasadaTipo: Vino Fino y seco de crianza biológica, bajo permanente “velo de flor”.
D.O.: Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda.
Variedad de uva: Palomino Fino.
Envejecimiento: Dinámico de criaderas y soleras, en botas de roble americano de 500 l.
Vejez: 8 años de media, para alcanzar su plenitud y madurez.
Grado Alcohólico: 15, 00 % en volumen.
Capacidad: 75 cl., botella jerezana tradicional.
17,00€
494 disponibles
| Peso | 1 kg |
|---|---|
| Características organolépticas | Color oro pajizo o dorado pálido, aroma punzante y delicado (almendrado), seco y ligero al paladar. |
| Conservación | Guardar en sitio tranquilo, oscuro y sin oscilaciones térmicas ni vibraciones. |
| Consumo ideal | Servir en catavino o copa de vino hasta la mitad. |