El Amontillado es un vino excepcional, el jerez que mejor aúna carácter, finura y, sobre todo, complejidad.
La calidad de un amontillado depende, en gran medida, del tiempo. Tiempo bajo una escrupulosa y larga crianza bajo velo de flor, determinante para que el vino adquiera (y después conserve) el carácter biológico y la finura tanto en nariz como en boca. Tiempo de crianza oxidativa, fundamental para que el vino integre los diferentes componentes aromáticos y el alcohol, y gane en concentración, profundidad, largura.
Amontillado
AmontilladoTipo: Vino de crianza oxidativa procedente de vinos de crianza biológica.
D.O. Jerez-Xèrés-Sherry.
Variedad de uva. Palomino Fino.
Envejecimiento: Dinámico de crianza y clásicos de criaderas y soleras en botas roble americano de 500 litros.
Vejez: 15 años de vejez media.
Grado Alcohólico: 17,5% en volumen.
Formato: Capacidad 75 cl., botella jerezana tradicional.
26,40€
| Peso | 1 kg |
|---|---|
| Características organolépticas: | Vino de color ámbar, con aroma punzante atenuado (avellanado). Suave y lleno al paladar |
| Conservación | Guardar en sitio fresco, en posición vertical. Temperatura optima inferior a 22º C. Sin variaciones sensibles. |
| Consumo ideal | Es un vino que se puede tomar a cualquier hora del día por su agradable sabor. Se aconseja tomar en el aperitivo de la mañana o tarde acompañado con jamón, queso, aceitunas, frutos secos, etc, y con platos de caza y carnes rojas. |